La Cave
Une carte des vins unique
À L’Asphodèle, notre carte des vins est pensée comme un véritable voyage à travers les terroirs français. Avec plus de 500 références, elle réunit à la fois des vignerons emblématiques et des figures incontournables, mais aussi une nouvelle génération de talents en devenir.
Des quatre coins de la France, chaque bouteille raconte une histoire, celle d’un lieu, d’un sol, d’un climat et surtout d’une vision. Cette diversité nous permet de proposer une sélection vivante, en constante évolution, fidèle à l’énergie du vignoble français contemporain.
Découvrez notre carte
Des vins propres et vivants
Notre sélection repose sur des engagements forts et assumés. Nous privilégions des vins issus de l’agriculture biologique, biodynamique ou nature, produits dans le respect des équilibres du vivant et des terroirs.
Mais au-delà des labels, notre exigence première reste la justesse du vin : des vins droits, précis, digestes, qui expriment clairement leur origine sans artifices. Chaque cuvée est dégustée et choisie pour sa sincérité et son équilibre, avec une attention particulière portée au travail du vigneron et à la cohérence globale de sa démarche.
Une carte récompensée
Dès notre première année d’ouverture, ce travail a été reconnu par le prix de la meilleure carte durable, décerné par Star Wine List dans le cadre de la “Best Sustainable Wine List”.
Une distinction qui souligne notre engagement à construire une carte exigeante, responsable et tournée vers l’avenir, tout en restant profondément ancrée dans le plaisir et le partage autour du vin.
L’Asphodèle recrute !
Nous sommes régulièrement à la recherche de nouveaux talents en cuisine ou en salle, n’hésitez pas à nous envoyer votre candidature via le formulaire.
Postes ouverts en cuisine et en salle (H/F) :
- Sous-chef
- Directeur adjoint
- Chef de rang
- Commis
- Sommelier
- Apprentis
Contact
N’hésitez pas à nous contacter pour :
• Parler d’un projet de réservation / privatisation
• En savoir plus sur le projet
• Rejoindre notre équipe en salle, en cuisine ou dans les champs