Der Weinkeller

Der Weinkeller

Eine einzigartige Weinkarte

Im L’Asphodèle ist unsere Weinkarte als echte Reise durch die französischen Terroirs gedacht. Mit über 500 Weinen vereint sie sowohl legendäre Winzer und unverzichtbare Größen als auch eine neue Generation aufstrebender Talente.

Aus allen Ecken Frankreichs erzählt jede Flasche eine Geschichte – die eines Ortes, eines Bodens, eines Klimas und vor allem einer Vision. Diese Vielfalt erlaubt es uns, eine lebendige, sich ständig weiterentwickelnde Auswahl anzubieten, die der Energie des zeitgenössischen französischen Weinbaus treu bleibt.

Entdecken Sie unsere Karte

Weinkarte (Unverbindliche Karte, kann sich ändern)

Reine und lebendige Weine

Unsere Auswahl beruht auf starken und bewusst vertretenen Grundsätzen. Wir bevorzugen Weine aus biologischem, biodynamischem oder Naturwein-Anbau, die unter Achtung der natürlichen Gleichgewichte und der Terroirs erzeugt werden.

Doch über die Labels hinaus bleibt unser oberster Anspruch die Stimmigkeit des Weins: geradlinige, präzise, bekömmliche Weine, die ihre Herkunft klar und ohne Kunstgriffe ausdrücken. Jede Cuvée wird verkostet und nach ihrer Authentizität und Ausgewogenheit ausgewählt, mit besonderem Augenmerk auf die Arbeit des Winzers und die Gesamtkohärenz seines Ansatzes.

Eine ausgezeichnete Weinkarte

Bereits in unserem ersten Jahr wurde diese Arbeit mit dem Preis für die beste nachhaltige Weinkarte ausgezeichnet, verliehen von Star Wine List im Rahmen der “Best Sustainable Wine List”.

Eine Auszeichnung, die unser Engagement unterstreicht, eine anspruchsvolle, verantwortungsbewusste und zukunftsorientierte Weinkarte aufzubauen, die zugleich tief im gemeinsamen Genuss rund um den Wein verwurzelt bleibt.

— La carte —

Nos vins

L'Asphodèle · 530 références

Alsace

André Rieffel

Lucas Rieffel · Mittelbergheim

  • Crémant d'Alsace 2022 Crémant d'Alsace 37€

Vignoble du Rêveur

Mathieu Deiss & Emmanuelle Milan · Bennwihr

  • Artefact Extra Brut NM AOP Crémant d'Alsace 42€

Champagne

CHAMPAGNE BERTRAND-DELESPIERRE

Adrien & Clémence Delespierre

  • Autour de la Creusette - Extra-Brut 2018 Champagne 83€
  • Enfants de la Montagne - Extra-brut NM Champagne 61€

Champagne Dhondt-Grellet

Alice & Adrien Dhondt · Flavigny

  • 1er Cru "Les Nogers" -Extra-Brut- Blanc de Blancs 2019 AOP Champagne Premier Cru 240€
  • 1er Cru "Les Terres Fines" - Extra brut- Blanc de Blancs 2021 AOP Champagne Premier Cru 103€
  • Grand Cru "Cramant" - Extra-brut - Blanc de Blancs 2021 AOP Champagne Grand Cru 146€
  • Roc Solare - Extra brut 2021 AOP Champagne 111€

Champagne Marguet

Benoît Marguet

  • Grand Cru "Ambonnay" - Rosé - Brut nature 2020 Champagne 123€
  • Shaman Brut Nature 2023 AOP Champagne 97€
  • Vertus 1er cru - Brut nature 2021 AOP Champagne 97€
  • Yuman - Blanc de Blancs - Brut nature 2023 AOP Champagne 92€

Champagne Mouzon-Leroux

Sébastien Mouzon

  • L'Ascendant - Soléra - Extra-brut NM Champagne 90€
  • L'Atavique - Extra-brut NM Champagne 71€
  • L'Incandescent - Rosé de Saignée - Extra-brut NM Champagne 83€

Champagne Pierre Gerbais

Famille Gerbais

  • Grains de Celles Extra brut 2021 Champagne 69€
  • La Loge - Blanc de Blancs - Extra-brut NM Champagne 128€

Champagne René Pouillon & Fils

Fabrice Pouillon · Mareuil-sur-Ay

  • 1er Cru "Le Montgruguet" - Blanc de Noirs - Extra-brut 2020 AOP Champagne Premier Cru 128€

Gaspard Brochet

Gaspard Brochet · Ecueil

  • 333F Blanc - Extra brut NM Champagne 109€
  • 333F Rosé - Extra brut NM Champagne 109€
  • La Pie, Blanc de blancs - Extra brut NM Champagne 144€
  • Le Coq, Blanc de Noir - Extra-brut NM Champagne 116€

Jura

Domaine de Montbourgeau

César & Baptiste Dériaux · L'Etoile

  • Crémant du Jura NM AOP Crémant du Jura 40€

Vins de France

Chapuis & Chapuis

Jean-Guillaume & Romain Chapuis · Pommard

  • Pétillant Naturel NM Vin de France 35€

Clos des Plantes

Olivier Lejeune

  • PetnaT 2020 Vin de France 52€

Prix indiqués TTC, service compris. Magnum (1,5 L) signalé par un badge.
Notre cave évolue selon les arrivages, certains millésimes peuvent être épuisés.

L’Asphodèle stellt ein!

Wir suchen regelmäßig neue Talente für Küche und Service. Zögern Sie nicht, uns Ihre Bewerbung über das Formular zu senden.

Offene Stellen in Küche und Service (m/w/d):

  • Stellvertretende Leitung
  • Chef de Rang
  • Commis
  • Auszubildende

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